20 gâteaux qui se vendent, avec leurs prix de revient
Vendre des gâteaux dès la première semaine, avec le coût exact de chaque recette.
Tu sais faire un bon gâteau, mais quand une voisine te demande son prix, tu hésites. Tu ne sais pas ce que t'ont coûté la crème, le gaz et la boîte, alors tu vends au prix de la voisine et tu gagnes presque rien. Ce guide te donne 20 recettes qui se vendent vraiment : cakes pour le goûter, cupcakes pour les écoles, gâteaux d'anniversaire, gâteau chiffre. Chaque recette indique les quantités au gramme, la température, le temps de cuisson et le coût de chaque ingrédient. Tu apprends les bases (génoise, chantilly, crème au beurre, ganache), la décoration simple, la conservation, le transport et la prise de commandes avec acompte. Un tableau récapitulatif te donne le prix de revient et le prix conseillé de chaque gâteau. Avec le plan de 14 jours, tu fais tes premières ventes dès la fin de la première semaine, avec des prix calculés.

Ce que tu vas apprendre
- Le matériel de départ et trois budgets, du plus petit au plus complet
- La génoise, la chantilly, la crème au beurre, la ganache et la crème pâtissière, pas à pas
- 20 recettes avec quantités exactes, cuisson et coût de chaque ingrédient
- Monter et décorer un gâteau d'anniversaire propre avec trois douilles
- Conserver et transporter tes gâteaux à la crème, même par forte chaleur
- Calculer ton prix de revient et fixer un prix de vente juste
- Prendre des commandes d'anniversaire avec fiche, délais et acompte Mobile Money
- Un plan d'action de 14 jours pour tes premières ventes

10 gâteaux sans four : des desserts cuits à la marmite, à la vapeur ou pris au réfrigérateur, avec leur coût et leur prix conseillé.
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